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高筋粉能做什么呢

文章介绍

面粉是生活中非常重要的食物。它是用小麦磨成的。对人们的生活来说,小麦粉是制作各种主食的原料。根据小麦粉的特性和用途,小麦粉可分为三种类型:高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉是一种通常使用的相对较大的面粉。让我们看看高筋面粉能做什么。我希望你能理解。

高筋粉的使用:

低筋粉:也称为薄粉、蛋糕粉,蛋白质含量为6.5-9.5%,可与4份中筋粉和1份玉米淀粉按质量比混合,适用于制作松脆、不灵活的点心,如蛋糕、饼干和蛋挞。

中筋面粉:在中国被称为特种面粉或精制面粉。最常见的面粉蛋白质含量为9.5-11.5%,用于制作大多数中国点心,如馒头、包子、煎饼、面条、麻花等。

高筋面粉:用于制作面包、饺子、比萨饼、泡芙、油条、千层面和其他小吃,这些小吃需要依靠强大的弹性和延展性来包裹气泡和油层,形成松散的结构。

以上是对高筋面粉的解释。那些感兴趣的人可以理解这种面粉的特性,并用它来做他们想吃的食物。